Pain et fine boulangerie

Un mélange élaboré pour une production de pains de seigle, qui se caractérisent par un arôme agréable, un goût légèrement acidulé du pain de seigle, ainsi qu’une longue fraîcheur.

Mélange subtil de céréales, de graines et de noisettes pour le décor de petis pains et pains. Notre mélange procure une saveur et une texture exceptionnelles

Mélange concentré 10 % pour la préparation de baguettes françaises typiques.

KOMPLET Brioche Beurre Excellence est un mélange pour la fabrication de toutes sortes de brioche à base de beurre.

Mix élaboré pour réaliser une pâte levée d'une fraîcheur exceptionnelle, d'un bon volume, d'une conservation prolongée. Avec beurre et matière grasse végétale (sandwiches, cramiques, chaussons, etc. ...)

Mélange élaboré 100 % pour la préparation de pains ciabatta typiquement méditéranéens.

Mix pour la préparation de croissants français, croissants au beurre, cornets au beurre, petits pains au chocolat et pâtisserie fourrée.

Séléctionné avec une très haute exigence, nos flocons d'avoine peuvent être utilisés, dans une variété de produits de boulangeries et de pâtisseries, tels que le pain, les petits pains, les gâteaux, les biscuits, les barres de céréales et pour la décoration.

Graines de seigle entiers aplatis, riche en vitamines et minéreaux. D'une qualité supérieure, nos flocons sont utilisés pour le décor mais aussi en incorporation dans la pâte. Ils offrent une saveur intense et agréable.

Graines de tournesol sélectionnées et calibrées, d'une très hate exigence de qualité, utilisation pour le décor, mais aussi en incorporation dans des recettes. Goût délicat de noisettes.

Votre mélange unique, pour fabriquer un pain sans levure savoureux et délicieusement sain.

Un améliorant en poudre utilisé dans la production de produits croquants ou autres surgelés crus. Idéal pour une production avec une fermentation différée ou retardée.

Levain naturel de blé déshydraté est un améliorant en poudre à base de froment. Il renforce la souplesse de la pâte et apporte des arômes et un goût exceptionels

Levain naturel de seigle déshydraté en poudre a base de seigle. Apporte un arôme, une saveur, une fraîcheur exceptionnelles aux pains de seigle et aux pains multi-céréales.

Margarine végétale et beurre, extrêmement souple, permettant d’obtenir un feuilleté croustillant, relevé d’un goût délicat de beurre.
Pour viennoiseries, feuilletages, pâtes brisées, …

Margarine 100% végétale adaptée à toutes les méthodes de travail en boulangerie. Qualité garantie pour la fabrication de pâtes moelleuses avec une texture idéale.

Margarine 100% végétale très stable pour vos préparations de garnitures et de crèmes légères, lisses et savoureuses, cake, etc.

Une sélection de graines et de grains pour la décoration d'une variété de produits. Particulièrement recommandée pour le décor de notre pain ProBody, mais aussi petits pains et baguettes multi-céréales.

Mélange concentré 50% pour la préparation de pains et petits pains multi-céréales, mie foncée, légère multi-grains.

Mélange élaboré pour la préparation d'un pain de seigle noir et de blé enrichi de nombreuses graines de tournesol sélectionnéees. Avec un goût intense de malt.

Mélange concentré 20% pour la production de pains de froment sur base d'un levain lacté.