Préparation
Pétrissage : 4 min. en 1ère vitesse et 6 min. en 2ème vitesse
Repos en masse : 15 min.
Pesage : 1.100 g pour une plaque 40 x 60 cm
Fabrication
Laminer le pâtons de pâte KOMPLET Soft Pan 40 et le placer sur une plaque 40 x 60 graissée.
Badigeonner d’huile d’olive puis étaler la sauce pizza .
Garnir au choix avec jambon, lardons, olives, … et parsemer de fromage rapés.
Apprêt : 30 min. 28 C° 85 % H.R.
Cuisson : 240 °C pendant 12 min.
Variante : remplacer la sauce pizza par une sauce béchamel.
