Pain Potiron-Fantôme avec KOMPLET Pain aux graines de potiron, 450g

Informationen

Poids total: 16.150g Rendement: – Poids après cuisson: – Conservation: – Temps de conservation: –

Avantages

Pour une alimentation saine et équilibrée
Très longue conservation
Le top pour la période de Halloween
Sans additif

Image for Pain Potiron-Fantôme avec KOMPLET Pain aux graines de potiron, 450g

Ingrédients

5.000g	PAIN AUX GRAINES DE POTIRON PAIN DE MARQUE
5.000g	farine blanche
300g	levure
5.850g	eau, froide

Préparation

Pétrissage : : 6 min. en 1ère vitesse – 4 min. en 2ème vitesse .
Repos en masse : 15 min. avec rabats après 30 minutes
Poids des pâtons : 450 g bouler
Repos en boule : 15 min.
Fabrication : allonger au rouleau en forme de gozette . A l’aide d’un emporte pièces faire 2 yeux et une bouche. L’étirer et mettre sur plaque.
Fermentation final: 45 min.
Cuisson: 230°C avec un peu de vapeur tombant à 210°C
Temps de cuisson: 30 min. tirer la clé 10 min. avant la fin de cuisson