Préparation
Préparez la masse pour roulades au chocolat suivant la recette de base.
Poids masse : +/- 600 g
Plaque de cuisson : 60 x 40 cm
T° cuisson : +/- 220°C, avec un peu de vapeur
Temps cuisson : +/- 4-6 minutes
Mélangez tous les ingrédients pour le fourrage crème, sauf KOMPLET Kiddy Choco, en grande vitesse.
Fouettage : +/- 5 minutes
Ensuite, ajoutez le KOMPLET Kiddy Choco fondu.
Coupez la roulade refroidie en 3 tranches de 7 x 40 cm et en 6 tranches de 5 x 40 cm. Répartissez la compote aux prunes sur les 3 tranches de 7 x 40 cm (+/- 100 g / tranche).
Dressez KOMPLET Volumax au chocolat sur la compote aux prunes (+/- 300 g / tranche) à l’aide d’une poche. Ensuite, posez 2 tranches de 5 x 40 cm de manière à former un triangle et poussez légèrement.
Laissez refroidir pendant +/- 1 heure et coupez en morceaux de 8 cm.
Ensuite, nappez de KOMPLET Kiddy Choco (+/- 25 g / pièce) et décorez de KOMPLET Magic Fondant (+/- 2 g / pièce).
