Brioche pâte levée, 100 g avec BRIOCHE BEURRE EXCELLENCE

Informationen

Poids total: 1.530g Rendement: 15 Poids après cuisson: – Conservation: – Temps de conservation: –

Avantages

Facile d'utilisation
avec du beurre
pour diverses applications

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Ingrédients

1.000g	BRIOCHE BEURRE EXCELLENCE
100g	oeufs entiers
350g	eau
80g	levure

Préparation

Pétrir tous les ingrédients.
Pétrin: 3 min. en 1ère vitesse, 6-8 min. en 2ème vitesse
Température: 24-25°C
Pointage: 20-25 minutes
Apprêt: 60-90 minutes
Cuisson: 200-210°C pour les petites pièces
180-200°C pour les pièces de 300g et plus