Notre
histoirE

Sur le site de l’ancienne fonderie de Geislautern, Peter Abel et son gendre Peter Schäfer ont fondé l’entreprise, à l’origine comme un moulin traditionnel à gestion familiale, toujours détenu par la société aujourd’hui. Dès ses débuts, l’entreprise s’est distinguée comme l’un des pionniers d’un secteur alors en pleine émergence.

Visionnaire et à l’écoute des besoins des boulangers, Fritz Claus Schäfer anticipe très tôt les évolutions du métier. En 1958, en tant que moteur du moulin Abel + Schäfer à Geislautern, il lance la production de mélanges prêts à l’emploi pour pains et pâtisseries et crée la marque KOMPLET. Une innovation majeure qui révolutionne l’entreprise fondée en 1892 et marque un tournant décisif dans son développement, bien au-delà de ce que l’on pouvait imaginer à l’époque.
 

KOMPLET Altenburger est le tout premier mélange pour pain développé par la marque. Un produit emblématique, toujours fabriqué aujourd’hui selon les mêmes principes d’exigence et de qualité.
Sa singularité réside dans l’utilisation d’un seigle d’origine spécifique, dont le terroir confère au pain un arôme intense et authentique. Cet arôme est sublimé par l’ajout d’un levain naturel, dont la fermentation lente et maîtrisée révèle toute la richesse gustative du produit.
Équilibré par une touche de blé, KOMPLET Altenburger donne naissance à un pain rustique et polyvalent, aussi savoureux nature qu’accompagné de garnitures sucrées ou salées. Un classique intemporel, apprécié aussi bien par les jeunes générations que par les amateurs de pain traditionnel.

En 1966, l’entreprise Complet voit le jour à Forbach, marquant le lancement officiel de la marque KOMPLET sur le marché français.
Sur un site chargé d’histoire, autrefois dédié à l’exploitation du charbon, un nouveau chapitre s’ouvre : celui de l’innovation boulangère. L’ancienne mine devient un site de production moderne, symbole de transformation et de savoir-faire.
C’est ici qu’une gamme complète de produits est développée et fabriquée spécifiquement pour répondre aux attentes des boulangers français, venant enrichir l’assortiment existant. Une étape clé qui ancre durablement KOMPLET en France et confirme sa volonté d’être au plus près des artisans et de leurs besoins.

Avec la création de la filiale KOMPLET Berlin, deuxième site de production et de distribution en Allemagne, le groupe a su répondre efficacement à une demande en forte croissance tout en renforçant durablement la présence de la marque KOMPLET dans le nord du pays.
Ces dernières années, KOMPLET Berlin a connu une transformation majeure pour devenir un site de production moderne, performant et tourné vers l’avenir. Entièrement intégré à la stratégie de développement du groupe, le site est aujourd’hui certifié selon les normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire.
Grâce à une forte capacité d’innovation, des processus industriels de pointe et une proximité constante avec ses clients, KOMPLET Berlin joue un rôle clé dans le succès et le rayonnement de la marque KOMPLET.

Depuis presque 40 ans, un véritable produit d’exception : le vrai Sechskorn.
Il a été l’un des premiers mélanges pour pains aux céréales sur le marché allemand et est depuis l’un des produits les plus populaires et les plus réussis auprès de nos clients.
Le vrai Sechskorn ne se contente pas d’offrir six types de céréales différents (avoine, blé, orge, seigle, maïs et millet), mais inclut également de savoureuses graines comme le sésame, le lin et d’autres ingrédients aromatiques de haute qualité.

L’année 1982 marque un tournant décisif dans le développement international du groupe avec la création de Abel & Schäfer Inc. à New York, aux États-Unis. Cette implantation stratégique permet à l’entreprise de franchir avec succès l’Atlantique et d’entrer sur les marchés du continent américain.
Abel & Schäfer Inc. y déploie les mêmes standards de qualité élevés qui ont fait la renommée du groupe en Europe, au service de marchés en pleine expansion aux États-Unis, au Canada, au Mexique, ainsi qu’en Amérique centrale et du Sud.
Aujourd’hui, le site de production moderne de Ronkonkoma, New York, fabrique une large gamme de produits dans des installations à la pointe de la technologie. Appuyée par un réseau de stockage et de distribution couvrant l’ensemble de l’Amérique du Nord et du Sud, Abel & Schäfer Inc. est en mesure d’offrir à ses clients un niveau de service équivalent à celui dont bénéficient les boulangers européens depuis de nombreuses années.

Afin de renforcer sa proximité avec ses clients et d’assurer un service toujours plus rapide et performant dans les pays d’Europe du Sud, le groupe crée la société de distribution KOMPLET Italia, implantée à Grassobbio, dans la province de Bergame.
Le siège de Grassobbio (BG) bénéficie d’un emplacement stratégique de premier plan, au cœur du nord de l’Italie, à seulement quelques kilomètres de l’autoroute A4 et de l’aéroport international Orio al Serio. Cette situation privilégiée garantit une logistique optimale et une excellente réactivité sur l’ensemble de la région.
Le site dispose d’infrastructures modernes et performantes, comprenant une chambre froide, trois zones de chargement et de déchargement, ainsi qu’un laboratoire technique entièrement équipé. Ce dernier permet non seulement l’organisation de démonstrations techniques pour les clients, mais également le développement de nouveaux produits et de recettes innovantes, en parfaite adéquation avec les attentes du marché.
Avec KOMPLET Italia, le groupe confirme sa volonté d’allier proximité, expertise technique et excellence opérationnelle au service des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
 

La demande de produits KOMPLET en Europe du Sud ne cessant d’augmenter, une autre société de distribution en dehors de l’Allemagne est créée en Europe: KOMPLET Ibérica.
L’établissement de cette succursale à Terrassa, près de la ville de Barcelone, en qualité de zone logistique importante, optimise les ventes en Espagne et au Portugal et permet de répondre à la demande croissante. Cette localisation s’est également avérée très avantageuse pour assurer les commandes de la péninsule ibérique, des îles Baléares et des îles Canaries. En 2019, Komplet Ibérica s’est installée dans un bâtiment moderne à Polinyà, toujours à proximité de Barcelone.
 

En raison de la forte croissance en Europe de l’Ouest, une autre société commerciale est créée: KOMPLET Benelux au Luxembourg.
Grâce à l’entrepôt dont dispose l’entreprise KOMPLET Benelux, Abel + Schäfer est désormais en mesure de répondre plus rapidement aux demandes de la région.

Sur le marché nord-américain, la demande de garnitures, de pâtes prêtes à l’emploi et de produits surgelés augmente. Quality Bakery Products est fondée à Houston, Texas / USA.
Quality Bakery Products agit en qualité de fabricant et fournisseur pour de nombreux détaillants, grossistes, boulangeries en supermarché et établissements de services alimentaires. Les produits sont fabriqués dans le strict respect des pratiques casher. L’entreprise est également certifiée SQF niveau II.

Nordländer, un pain qui a du caractère.
Le Nordländer se distingue par son goût intense et puissant de malt de seigle, associé à une excellente tenue de fraîcheur dans le temps.
Sa recette riche en ingrédients de qualité — notamment une généreuse proportion de graines de tournesol — et son arôme profond de seigle malté confèrent à ce pain compact une personnalité unique.
Véritable best-seller au fort potentiel de rotation, le Nordländer séduit aussi bien les jeunes consommateurs que les amateurs de pains de caractère, en quête d’authenticité et de saveurs intenses.

En raison de son emplacement dans une zone résidentielle, le site de production de Völklingen devient rapidement trop petit. Afin de pouvoir poursuivre son expansion et répondre à la demande, l’entreprise recherche une possibilité d’augmenter son volume de production. Elle trouve ce site à Schoeneck (France), non loin de la frontière française. Une zone industrielle nouvellement aménagée offrait et offre toujours suffisamment d’espace pour développer la production et construire un nouveau siège social.

Le marché d’Europe de l’Est s’ouvre de plus en plus. Afin de répondre à cette évolution, la filiale KOMPLET Pologne est créée à Poznań, en Pologne.
On y produit désormais, en plus de nombreux produits spécialement conçus pour le marché polonais, une grande variété de produits surgelés. Ce site connaît une croissance rapide et constitue actuellement la plus grande usine du groupe, ainsi qu’un important producteur de produits KOMPLET.

Afin de répondre encore davantage à la demande croissante des pays d’Europe du sud-est, la société de production et de distribution KOMPLET Mantler à Rosenburg / Autriche provient du partenariat avec la Mühle Mantler.
L’ancien moulin, fondé en 1607 et propriété de la famille Mantler depuis 1853, dessert entre autres depuis la fusion les régions Autriche, Slovénie, Hongrie, Slovaquie et République tchèque.
 

La demande constante en pâtisseries surgelées, en particulier les spécialités américaines, a conduit à la création d’une production de pâtisseries américaines à Schoeneck. Les pâtisseries sont commercialisées sous la marque Bakeline.
Depuis 1997, Bakeline produit et commercialise des pâtisseries surgelées raffinées pour le commerce de gros et l’industrie. Les spécialités pâtissières américaines telles que les muffins, les donuts et les bagels font depuis toujours partie des principaux groupes de produits de la gamme. Grâce à des modernisations et des extensions continues dans le domaine de la production, cette entreprise garantit à long terme une fabrication efficace et économe en ressources de ces pâtisseries tendance.

Par son produit KOMPLET Dreamcake, ABEL + SCHÄFER / KOMPLET vous propose une préparation au yaourt pour une large variété d’utilisations. Avec de délicieux cakes, gâteaux en bandes, entremets ou variétés de mini-gâteaux, tous les rêves des connaisseurs deviennent réalité. KOMPLET Jogosoft se caractérise avant tout par son goût aromatique fin et ses préparations et applications efficaces.

KOMPLET Pain Racines se caractérise grâce à son aspect rustique. Sous son enveloppe croustillante se cache un noyau incroyablement savoureux, caractérisé par de grandes alvéoles laissant beaucoup d’espace à l’arôme et à la fraîcheur. Cela est dû à sa composition particulière, car seuls de bons ingrédients sont utilisés dans cette préparation
Une autre astuce est le processus de travail traditionnel, lors duquel la pâte a suffisamment de temps pour mûrir et confère au pain cette aération légère.
 

KOMPLET Black Soft: La péparation par excellence pour les cakes à la mie foncée :
Inégalé par son goût chocolaté, son moelleux et sa fraîcheur. A cela s’ajoutent des recettes d’application sophistiquées et des ventes prometteuses, qui trouvent leur place en boulangerie grâce à une méthode d’utilisation simple et rationnelle de la masse .
KOMPLET Black Soft est une préparation à 100%, grâce à laquelle la boulangerie va faire mouche en matière de goût et de moelleux pour les gâteaux réalisés.

En 2005, la décision a été prise d’offrir également aux clients suisses une assistance technique de proximité. C’est dans ce contexte que KOMPLET Suisse a été fondé. Les marchandises sont livrées directement depuis notre site de production en Allemagne.

2012 KOMPLET innove et propose le pain Probody – Un pain riche en protéines et pauvre en glucides
La demande pour produits riches en protéines reste forte, portée par l’intérêt continu pour la santé, la satiété et la nutrition fonctionnelle.
Face à une demande croissante des consommateurs (et pas seulement des sportifs) pour des produits sains, rassasiants et pauvres en glucides, nous vous présentons notre farine pour la fabrication du Pain Probody.
Qu’est-ce que le Probody ?
Il s’agit d’un pain spécialement conçu pour offrir :
Une haute teneur en protéines (plus de 22 %) pour favoriser la satiété
Une teneur réduite en glucides (5,3 %). La seule farine adaptée aux régimes low carb
Un index glycémique bas, idéal pour les sportifs et les personnes diabétiques
Une richesse en fibres pour un meilleur confort digestif. (Plus de 10 %)
Le Probody permet à vos clients de se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé, sans renoncer à la qualité et au goût du bon pain.
 

En 2015, l’entreprise sarroise traditionnelle Brezel Ecker a rejoint le groupe KOMPLET. Spécialisée dans les pâtisseries salées de toutes sortes, elle se distingue par sa grande force d’innovation et sa capacité à réagir rapidement aux demandes des clients.