Ingrédients

1.Recette Pâte à Choux

1.000g	BRANDMIX + EI
400g	HUILE VEGETALE
400g	oeufs
1.800g	eau tiède

2.Recette Béchamel de base

300g	BECHAMEL
1.000g	LAIT

3. Recette Béchamel Fromage

1.000g	Béchamel de Base
100g	gruyère, râpé
50g	parmesan, râpé

4. Recette Béchamel Jambon

1.000g	Béchamel de Base
100g	jambon Italien
50g	TOMATO SNACK 2X2,5 KG

Préparation

Fabrication pâte à choux:
Mélanger à la feuille le KOMPLET Brandmix + Ei , l’eau et les oeufs.
Ajouter ensuite l’huile et battre pendant 3 min.
Dresser des petits choux

Cuisson:
Four à sole : 230 C° pendant 35 min.
( en fonction de la taille)
Tirer la clé du four après 5 min.

Fabrication béchamel:
Verser le lait sur le KOMPLET Béchamel.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une
préparation lisse et homogène.