Brioche Française, 100 g avec BRIOCHE BEURRE EXCELLENCEde base brioche française

Informationen

Poids total: 1.560g Rendement: 16 Poids après cuisson: – Conservation: – Temps de conservation: 2 à 3 jours

Avantages

Facile d'utilisation
Bonne fraicheur
au beurre

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Ingrédients

1.000g	BRIOCHE BEURRE EXCELLENCE
400g	oeufs entiers
100g	eau
60g	levure

Préparation

Pétrir tous les ingrédients.
Pétrin: 3 min. en 1ère vitesse, 6-8 min. en 2ème vitesse
Température: 24-25°C
Pointage: 20-25 minutes
Apprêt: 60-90 minutes
Cuisson: 200-210°C pour les petites pièces
180-200°C pour les pièces de 300g et plus