KOMPLET PLUSPAN R1
25 kg

Un améliorant en poudre pourt toutes sortes de pain jusqu’à 100% de farine intégrale.

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Avantages

  • améliore le développement des pains 100% farine intégrale
  • qualité régulière
  • renfoce la pâte
  • pour des pains 100% farine intégrale
  • dosage: 3 à 5% sur la farine intégrale

Fiche produit

0002_KOMPLET Backmittel Sortiment_Pluspan R und Gluten.pdf Améliorant pour pain gris 197,62 Ko

PLUSPAN R., recette de base

Ingrédients

300 g KOMPLET PLUSPAN R1
10.000 g farine complète
300 g levure
170 g sel
6.000 g eau

Verarbeitung

Température pâte: 25-26°C
Pointage: 30 minutes
Pétrissage: 5 + 10 minutes
Apprêt: 60 minutes

Idées recettes