Fabrication
Pétrissage : 4 min. en 1ère vitesse, 4 min. en 2ème vitesse
Fermentation en masse : 30 min. au congélateur
Tourage : Donner 1 tour en 4, puis 1 tour en 3, placer 20 min. au congélateur
Fabrication : Laminer sur 3,5 mm et découper en triangle puis façonner les croissants
Fermentation final : 70 min.
Garniture : Dorer puis parsemer de KOMPLET Mixed Seeds
Cuisson : 220°C avec un peu de vapeur tombant à 200°C
Temps de cuisson : 15 min., tirer la clé 5 min. avant la fin de cuisson