Pétrissage (spirale): 3 min. en 1ère vitesse, 7 à 10 min. en 2ème vitesse
Pétrissage (lent): 5 min. en 1ère vitesse, 20 min. en 2ème vitesse
Température de la pâte: 25°C à 27°C
Pointage: env.30 min.
Peser : 700 gr puis repos de 15 min.
Façonnage : donner la forme souhaitée, humidifier le dessus et tremper dans les graines de sésames.
Apprêt: 30 à 40 minutes
Temps de cuisson:env. 40 minutes pour un pain de 700 g
Température cuisson: 230°C à 240°C avec beaucoup de vapeur
Nous vous proposons de décorer vos pains avec KOMPLET Graines de sésame.