Pétrissage (spirale): 6 min. 1ère, 4 min. en 2ème vitesse
Température de la pâte: 25 à 26°C
Pointage: 30 à 40 min.
Apprêt: 35 à 45 min.
Température de cuisson: env. 220°C pour des pains de 600 g
Temps de cuisson: 45 min., ouvrir la clé 10 minutes à la fin de la cuisson